En esta oportunidad, Cuto Oradini, socio fundador de Domani, comparte los orígenes y la pasión que inspiraron la apertura de la primera pizzería napolitana en Chile. Desde la influencia de sus abuelos italianos hasta el encanto de Nápoles, donde el nombre «Domani» cobró vida entre risas y pizzas, cada detalle refleja un compromiso con la autenticidad y la calidad. Descubre más sobre su historia y cómo Domani se ha convertido en un referente de la gastronomía italiana en la Capital.
Historia y Motivaciones
¿Qué lo inspiró a abrir la Pizzería Domani y cuál es la historia detrás del nombre?
Somos amantes de las pizzas y, con abuelos italianos, nuestra pasión por este plato nació desde siempre. El nombre Domani surgió mientras estudiábamos en Nápoles. Escuchábamos mucho la palabra “domani” y siempre que preguntábamos algo, nos decían que todo era para mañana (risas). Nos enamoramos de la ciudad y su cultura gastronómica, y fue allí, entre risas y pizzas, que bautizamos a la pizzería como “Domani”. Nos enorgullece ser la primera pizzería napolitana de Chile.
Selección de Ingredientes
¿Cómo seleccionan los ingredientes para sus pizzas y qué importancia le dan a la calidad y origen de estos productos?
Traemos los mejores ingredientes, ¡nada menos! Siempre estamos innovando con nuevos productos para probar si funcionan en Domani. Tenemos una excelente relación con los proveedores y somos tan exigentes con la calidad y frescura de los productos como una nonna italiana con su receta secreta. Uno de los secretos para lograr un excelente producto es precisamente esta exigencia con la calidad.
Menú y Especialidades
¿Cuáles son las especialidades de la casa y qué pizzas recomendaría a alguien que visita Domani por primera vez?
Las pizzas, por supuesto. Dependiendo de los gustos, ofrecemos opciones de puros vegetales , horneados, otras con carnes ahumadas y las tradicionales como la querida Margarita. Recomendamos especialmente probar nuestras pizzas napolitanas, que son un reflejo auténtico de la tradición italiana.
Desafíos y Logros
¿Cuáles han sido los mayores desafíos que ha enfrentado al administrar la pizzería y de qué logro se siente más orgulloso?
Nuestro mayor orgullo es servir. Formamos parte de una empresa de hospitalidad donde personas sirven a personas, y ese es un gran desafío y nuestro mayor logro. Además, estamos orgullosos de ser galardonados 5 años consecutivos con el Best Choice de TripAdvisor y recientemente haber sido nombrados como la pizzería Top 20 de Latinoamérica por 50Top Pizza.
Futuro y Expansión
¿Tiene planes para expandir Domani en el futuro, ya sea abriendo nuevas sucursales o incorporando nuevas opciones al menú?
Nuestro plan es democratizar la pizza napolitana y llevarla a todo Chile. Actualmente contamos con 4 sucursales en Santiago y esperamos seguir creciendo para que más personas puedan disfrutar de nuestras auténticas pizzas napolitanas.
Innovación y Adaptación
¿Cómo se mantiene Domani al día con las tendencias en la industria de la comida rápida y qué innovaciones han implementado recientemente?
Aunque no somos comida tan rápida, sí nos enfocamos en calidad y en alinearnos con la dieta mediterránea es nuestro foco, siempre en un ambiente diseñado para el ocio y la hospitalidad. La adaptación es parte de la vida misma y las tendencias son guías para ello. Estamos bien comunicados con las tendencias en hospitalidad y gastronomía, pero también conectados con las personas para entender bien los cambios y hacia dónde se mueve el mundo. Y por supuesto que siempre hay un toque de sabor y un toque de innovación en cada pizza que vamos creando .
Experiencia del Cliente
¿Qué medidas toman para asegurar una excelente experiencia del cliente y cómo manejan el feedback de los comensales para mejorar continuamente?
En Domani, los clientes son lo principal. Todos los lunes a primera hora, revisamos los comentarios de los clientes, analizamos uno a uno los mensajes y les damos seguimiento. Este ejercicio es el motor que nos ayuda a mejorar constantemente.
Aprovechemos esta oportunidad de agradecer a todos nuestros clientes y seguidores . Nos llena de orgullo ser reconocidos como la primera pizzería napolitana en Chile y estar entre las mejores de Latinoamérica. Los invitamos a seguirnos en instagram.com/domanipizzabar para estar al tanto de nuestras novedades y disfrutar juntos de la auténtica pizza napolitana. ¡Ven por la pizza, quédate por la experiencia!
¡Gracias y viva la Pizza!
Cuto Oradini, Socio Fundador.